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  • 【莊記鱻采烏魚子專賣店】
    莊國顯&莊國勝兄弟倆聯手蟬聯四年全國烏魚子大賽冠軍

    自然新鮮無添加
    雲林縣養殖漁業發展協會以和大自然共生共榮為目標,秉持保護環境的原則,採自然生態養殖法,不用藥,引進海水養殖出最接近大自然的烏魚。
    所有烏魚通過產銷履歷驗證,經SGS檢驗合格,保證無藥物殘留、不添加人工色素、拒絕使用防腐劑。鱻采烏魚子對於品種篩選、養殖管理、飼料選購、魚塭養護、環境衛生階層層嚴格把關,絕不含糊。
    採收時用最短時間,採生魚片工法將活魚放血,擷取最佳鮮度烏魚子,並在無塵環境中採低溫乾燥法,低鹽製成,低生菌數,無腥味,最符合現代注重養生並兼顧美味營養的頂級烏魚子。

    品質好的烏魚子
    外表形狀必須是兩面完整的腎形卵囊,大小、厚薄均勻且完整,沒有其他髒汙物。在色澤方面,要選擇為金黃色並帶有透明感的烏魚子。
    顏色暗綠或黑色則是過熟,聞起來需有鮮魚味,如有臭魚腥味表示不新鮮。品質好的烏魚子,是來自成熟度恰當,乾燥過程精確,鹽分適中所製成,可以吃到適度的魚油脂,以及卵類特有的Q感。












    2016雲林縣十大伴手禮
    【連續三年獲得十大伴手禮】



    2016伴手禮名店獎


    2015、2016 日本東京食品展臺灣烏魚子代表
    【嘉義大學產銷履歷、SGS檢驗認證】
    【連續四年榮獲全國大賽首獎】

    【連續五年榮獲臺灣烏魚子比賽首獎]

    民國105年榮獲烏魚子評鑑雙特等獎

    民國104年榮獲烏魚子評鑑特等獎

    民國103年榮獲烏魚子評鑑頭等獎

    民國101年 勇奪台灣十大優質烏魚子大獎 
    民國100年 台灣十大優質烏魚子特等獎

    民國99年 台灣十大優質烏魚子 特等獎
    民國98年 全國十大金鑽烏魚子第一名
    民國97年 全國烏魚子大賽第二名

     

     

     



     


雲林縣口湖鄉台子村蚶寮路57-10號