『女王當家』烏魚子創意料理
『女王當家』烏魚子創意料理 主持人:王彩樺
烏魚子品質參差不其,如何挑選出美味的烏魚子
首創放血工法,烏魚子無塵室低溫乾燥,製程符國際認證。
享受舌尖上的頂級鮮味,頂級台灣烏魚子,生魚片工法留住鮮味。
烏魚子挑選有撇步,頂級美味烏金大解密!
每當逢年過節,送禮總是讓人最苦惱
烏魚子要怎麼挑才能挑到最好的呢
今天就由 #烏魚子達人 告訴你
親自教你如何分辨烏魚子的品質
讓你之後面對送禮再也不用怕買錯
#育豐水產 隨意挑都能挑到最好的‼
民視新聞-突破傳統方式 冷風乾燥製烏魚子
台灣的烏魚子,大部份都是採用傳統日曬法,讓烏魚子自然風乾。在雲林有業者反其道而行,利用「冷風乾燥法」的技術,把烏魚子放在十度恆溫的冷氣房裡,除溼吹乾,不再需要大量鹽巴防腐,而且保存期限更長,不過因為耗電量高,價格相對比較貴。
三立新聞台-莊國勝接受採訪
中國來淘「金」,烏魚子成本漲三成,價格標一倍!再過一個多月就要準備過年,但現在買起烏魚子民眾恐怕心都要淌血。因為對岸跟台灣搶貨源,12兩以上的頂級款,產地價賣4800元,大陸搜購就喊出九千元高價,已經全被訂走。也因為對岸搶的凶,今年烏魚子貴了兩成以上,連餐廳都受到影響,紛紛順勢調漲價格。
《進擊的台灣》第135集-舌尖上烏魚子 人生逆轉勝 締造烏金傳奇
快轉至32:43秒,有烏魚子達人莊國顯連續四年,拿下全國烏魚子大賽冠軍。 莊國顯也曾經一無所有, 他靠著獨特的烏魚養殖法讓自己東山再起, 最後還紅到對岸去, 締造了口湖鄉的烏金傳奇, 怎麼辦到的?一起來看看。